Kars ve Ardahan’ın dünyaca ünlü yöresel lezzetlerinden kaz eti, son yıllarda bölge halkı için en önemli gelir kapılarından biri haline geldi. Doğu Anadolu’da kaz besicilerinin ve lezzet tutkunlarının heyecanla beklediği yeni sezon açılırken, bu yıl fiyatlardaki belirgin artış da dikkat çekiyor. Geçtiğimiz yıl tanesi 5 bin ile 5 bin 500 TL arasında alıcı bulan kurutulmuş kazlar için bu sezon 7 bin TL’lik rakamlar konuşuluyor.
Bölgedeki asırlık geleneklere uygun olarak yetiştirilen kazlar için kesim takvimi kar yağışına göre belirleniyor. Etinin lezzetlenmesi ve yağlanması için Cumhuriyet Bayramı’na kadar özel olarak beslenen ve ilk karı yemesi beklenen kazlar, kar yağışının ardından kesim sürecine alınıyor.
Kesilen kazlar ilk olarak tuzlama işleminden geçiriliyor. Belirli bir süre tuzda bekletilerek etin lezzeti koruma altına alındıktan sonra, Kars ve Ardahan’ın meşhur soğuk ayazına asılarak kurutuluyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan ve satışa sunulan kaz etleri, hem Türkiye’nin dört bir yanından gelen siparişleri karşılıyor hem de bölge ekonomisine büyük katkı sağlıyor.
Olgun Kızıltepe Haberler.com
Pazar günü akaryakıta ÖTV zammı kapıda! Benzine 4 lira 15 kuruş, motorine 3 lira 60 kuruş
1
Togg’dan yeni tasarım sürprizi! 7 farklı renk seçeneği
2
73 çalışanlı şirket 750 milyon dolara satıldı! İşçiler milyoner oldu
3
Trump’tan İran’a ağır suçlama! Petrol fiyatları için sahte haber uydurduklarını, 75 bin protestocuyu öldürdüklerini öne sürdü
4
Dünya Türk silahını konuşuyor! FT: ASELSAN’ın KORKUT sistemi 9 ülkede dronlara karşı kullanılıyor
5
Emekli vatandaştan Kılıçdaroğlu’na sitem dolu sözler
Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.
News
Ekonomi
Ekonomi
Ekonomi
Ekonomi
Ekonomi
Ekonomi
EKONOMI